Кипр
Главная arrow Информация для туристов arrow Национальная кухня
18.08.2017 г.
Главное меню
Главная
География Кипра
История Кипра
Административно-политическое
устройство Кипра
Правовая система Кипра
Экономика Кипра
Население Кипра
Наука и образование Кипра
Культура и искусство Кипра
Курорты Кипра
Достопримечательности Кипра
Информация для туристов
Фотографии Кипра
Путеводители по Кипру
Авиабилеты на Кипр
Отели Кипра
Поиск
Размещение рекламы
Карта сайта
Кипр. Форум
Национальная кухня
Слово «Копистане» означает: садись к нам, ешь и пей с нами, добро пожаловать. Гостеприимство и гурманство киприотов просто потрясающи. Даже в меленьких горных сёлах Вы найдете таверны с национальными блюдами острова.

Национальная кипрская кухня имеет много общего с греческой. Также чем-то напоминает кавказскую: в ней также сильны влияния арабского и турецкого кулинарного искусства.

Наиболее полно она представлена так называемым мезе (meze). Это набор из 20-30 блюд, куда входят несколько закусок, ряд горячих блюд и десерт. Отличная возможность попробовать максимум национальных блюд, хотя это будет нелегко. В любой таверне вы можете заказать рыбное, мясное или смешанное мезе.

Что касается мяса, то наиболее распространенное на Кипре мясо – свинина и молодая баранина. Чаще всего их готовят на мангалах или в больших куполообразных глиняных печах. Очень вкусно готовят рыбу, осьминогов, крабов, креветок, устриц, мидий.

Обязательно следует попробовать сыр под названием Халлуми. Это уникальная разновидность сыра, изготовляемого из козьего молока, и только на Кипре. В отличие от многих других типов сырое он совершенно белый. Искусство изготовления халпуми уходит в глубину столетий По сей день он считается одним из основных продуктов на острове.


Ну, а на десерт можно попробовать пирожные из винограда и муки – колокопитта и приготовленную с использованием семян сезама тахикопитта. Велико разнообразие сладостей, сладкоежки обязательно найдут что-то особенное для себя. Много традиционных лакомств. Наиболее известно судзуко – очень калорийное сладкое блюдо, приготавливаемое из виноградной патоки и миндальных орехов. Мед. джемы продаются в бакалейных магазинах или на лотках. Непременно стоит попробовать настоящий лукум и халву. Их выбор просто огромен – в них добавляют миндаль, арахис, фисташки и другие орехи, а также пряности. Наиболее традиционны: зеленые грецкие орехи в сиропе; ризогало (сладкая рисовая каша с корицей); халва, приготовленная из манной крупы и орехов с добавлением сахара, меда и растительного масла; баклава; кадаифи и другие восточные сласти. Заказывая кофе, не говорите «кофе по-турецки», вас обязательно поправят, уточнив: «кофе по-кипрски»?

Благодаря более чем ста сортам винограда, произрастающего на Кипре, в течение уже более 4000 лет на острове производится множество качественных вин. Еще Марку Антонио были известны высокие качества кипрских вин. Преподнося остров Кипр Клеопатре в качестве свадебного подарка он сказал ей: «Твоя любовь моя красавица, столь сладка как вино Кипра». Пользуется популярностью также шерри и бренди местного производства, равно как и десертное вино марки Коммандария – одной из старейших марок вина в мире. Рынок принадлежит четырем основным производителям вина и пива: "Кео", "Loel", "Etko" и "Sodap".
Из крепких спиртных напитков можно попробовать узо или виноградную водку зивания, которую иногда используют также в качестве антисептического средства.

На Кипре очень хороши фрукты (например, апельсины), а также соки. Просто невозможно не отведать на Кипре свежие соки – из цитрусовых, из абрикосов, а если окажетесь в сезон, то и из миндаля. В Никосии, на центральной торговой улице Ледра, есть специальный магазинчик, специализирующийся на приготовлении свежих соков со льдом.


Ещё по теме:
 
Путеводители по Кипру
Офшоры: налоговая привлекательность Кипра
Закон о Компаниях республики Кипр. Текст закона
Западная Азия. Кипр, Турция, Иран
Сокровища Средиземного моря. Италия, Греция, Кипр, Турция, Испания, Португалия
Все путеводители по Кипру
Hotel.ru | Отель.ру - отели и гостиницы, отзывы туристов об отелях мира!
© 2017 Кипр